Author: abumelle

Brand je eigen koffie

We beginnen in de branderij, tussen de zakken groene bonen en koffieplanten.

Loop vooraf, tijdens of na de workshop gerust ook de schuur in om via de fotoexpositie kennis te maken met de mensen die koffie telen.

Je krijgt een handje groene bonen en gaat daarmee aan de slag tot kort na de first crack. Hoe kort is aan jou, maar dat word je uitgelegd

Daarna ga je die zelfgebrande koffie malen, zetten en proeven. Waarna we gezamenlijk nog een paar kilogrammen koffie van verschillende herkomst branden in de Bullet, om zicht te krijgen hoe je koffie wat gecontroleerder kunt branden en hoe smaakbepalend de minuten na de eerste krak zijn

Je gaat naar huis met een zak versgebrande specialty coffee naar keus

Workshop is doorgaans de derde zaterdag vd maand, van 10:30 tot 12:30, met minimaal vier, maximaal zeven deelnemers.

Kosten zijn €35 pp, incl een zakje versgebrande specialty coffee naar keus

Aanmelden (ook voor meer info) op koffie@hethalveambt.nl of via whatsapp op 0624612602

Wat is dat toch met dat Halve Ambt

Opgetrokken wenkbrauwen vaak, bij het noemen van de naam Het Halve Ambt. Beter uitleggen: ons avontuur begon als ‘Kamp Hoogeland’. Dat werd direct als militaristisch beoordeeld door de klankbordgroep.

Volgende werktitel: ‘Branderij Hoogeland’.  Maar toen we hier daadwerkelijk neerstreken bleek dat meteen sleets. De bakker, accountant, tandheelkundige kliniek, noem een willekeurige onderneming draagt hier de naam Hogeland.  Dus ook Hoogeland viel al snel af. Continue reading “Wat is dat toch met dat Halve Ambt”

C14 datering op blauwe maandag

 

Toch weer drie rijtjes klei spitten -staat gelijk aan vier vierkante meters- aan de moestuin toe weten te voegen op deze blauwe maandag. Sporen uit ijzertijd, steentijd, ja zelfs houttijd kleefden aan de spade, een C14 datering waard. Ik stuitte (stoot?) zelfs op fundamenten van prehistorische bewoning, toen jullie in het Westen van NL nog in berenvellen door het Grote Moeras banjerden. Continue reading “C14 datering op blauwe maandag”

Hoe vers is versgebrande koffie

in afwachting van realisatie branderij brand ik nog in de grote schuur

 29 dec 2024-Warfhuizen. Koffie van Het Halve Ambt komt uit een Aillio Bullet R1V2, een strakke brander gevoed met inductieve stroom. Er gaat telkens rond de 900 gram groene bonen in, uit Jemen, Kenya, Guatemala, Myanmar, Hamburg. Ongeveer twaalf minuten later rollen er 750 gram versgebrande bonen weer uit. Er volgt een koeling, op de hand in de buitenlucht en een visuele inspectie. Continue reading “Hoe vers is versgebrande koffie”