Kom kijken, luisteren, ruiken, roosteren en proeven hoe een groene boon transformeert tot een heerlijke geurende koffieboon. Doe mee aan onze workshop en doe kennis en kunde op. En een pak koffie!
''We hebben een erg gezellige middag gehad, waarin we de verschillende technieken van branden mochten ervaren. Naast deze technieken heeft Anthon veel verteld over het proces van groene boon naar gebrande boon en mochten we onze eigen net gebrande boon natuurlijk ook mee naar huis nemen om te proeven.''
Wat we gaan doen:
We beginnen in de branderij, tussen de zakken groene bonen en de koffieplanten. Je krijgt een handje groene bonen en gaat daarmee aan de slag tot kort na de first crack. Hoe kort is aan jou, maar dat krijg je uitgelegd.
Daarna kun je die zelfgebrande koffie malen hoe fijn je wil, zetten op welke manier je wil en proeven. Loop tussendoor -of vooraf of na de workshop- gerust ook even de schuur in om via de fotoexpositie kort kennis te maken met de mensen die koffie telen. Daarna branden we gezamenlijk nog een paar kilogrammen koffie van verschillende herkomst in de Aillio Bullet, om zicht te krijgen hoe je koffie iets gecontroleerder kunt branden en hoe smaakbepalend de twee, drie minuten na de eerste krak zijn.
''Het was een geslaagde middag! Verschillende smaken van de koffie vanuit Anthon zijn eigen branderij hadden we er bij gekocht, zodat we ook in de zomer nog na konden genieten. Een gevarieerde smaaksensatie zodat we tijdens de zomer meerdere tastings op kantoor konden houden. Erg lekker!''
Je gaat naar huis met een zak versgebrande specialty coffee naar keus. Of je maakt je eigen blend. Workshop is doorgaans de derde zaterdag vd maand, van 10:30 tot 12:30, met minimaal vier, maximaal zeven deelnemers. Inhoud wordt in overleg aangepast aan kennisniveau en wensen van deelnemers.
Kosten zijn €35 pp, incl een zakje versgebrande specialty coffee naar keus.
Voor bedrijfsuitjes maken we een programma op maat, naar wens en met extra’s, indien gewenst is. Tarieven in overleg.
Aanmelden (ook voor meer info) op koffie@hethalveambt.nl of via whatsapp op 0624612602
